為慶祝澳門科技大學23周年校慶，澳門科技大學酒店與旅游管理學院于2023年4月28日舉辦“中國烹飪大師歐錦和廚藝示范工作坊”。中國烹飪大師歐錦和受邀為澳科大酒店與旅游管理學院學生示范廚藝技巧并分享心得，本次活動吸引酒旅學院本科及研究生學生參加。是次工作坊獲澳門基金會贊助。

活動現(xiàn)場合影

出席嘉賓還包括香港啡廚學院李錦輝導師，獲澳科大酒店與旅游管理學院吳國民院長、張楊課程主任、楊潔云課程主任、唐娟副教授、陳妤婕助理教授的熱情接待。

吳國民院長為名廚歐錦和致送紀念品

吳國民院長在致辭時表示，在過去的二十三年里，澳門科技大學取得了的進步，酒旅學院的各個學科均獲得TedQual國際教育組織認證，持續(xù)為本科和研究生提供更優(yōu)質的旅游、酒店與餐飲管理課程。大學積極推動澳門旅游及酒店業(yè)的發(fā)展，與業(yè)界合作，共同培養(yǎng)及發(fā)展酒店業(yè)人才，為澳門的社會和經(jīng)濟發(fā)展做出進一步貢獻。學院一直致力于通過各種專業(yè)課程、大師講座及廚藝工作坊等豐富學生的專業(yè)知識與行業(yè)經(jīng)驗，以及提高專業(yè)技能。希望透過此次活動，讓本校同學有機會近距離學習中國名廚的廚藝，掌握更多中華美食佳肴的烹飪技巧，深入了解行業(yè)動態(tài)。

中國烹飪大師歐錦和與同學們分享交流

歐錦和大師是錦和尚品董事長兼創(chuàng)始人，海南雅之和餐飲文化發(fā)展發(fā)展有限公司合作人和執(zhí)行董事。歐錦和大師同時擔任世界中國烹飪聯(lián)合會第五屆副會長、世界烹飪大賽國際評委、澳洲悉尼廚師會榮譽會長、廣東省廚委會會長等。2002年，以一道鮮鮑魚菜式參加中國烹飪世界大賽，外號“南天鮑皇”，并且參賽作品榮獲個人賽金獎。2018年獲聯(lián)合國教科文組織中餐飲食文化推廣大使，歐錦和大師多次參加美國、馬來西亞、中國等電視美食節(jié)目拍攝。

名廚菜品展示

活動上中國烹飪大師歐錦和為學生展示他的作品——“鮑魚扣紅腰豆”、“原只鮮番茄焗鮑魚”、“黑松露鹽焗鮑魚”，經(jīng)過本次廚藝示范工作坊，學生不僅豐富了中華廚藝文化的認識，這還為他們今后職業(yè)生涯積累寶貴經(jīng)驗。